四季の移り変わりに合わせ
食卓を彩る食材も変化する
雪解けを待つ本州最北下北半島の春
　
春ならではの食の楽しみは
みそ汁や酒蒸しが美味い「ホタテの稚貝」
お花見の必需品「トゲクリガニ（通称 花見ガニ）」

陸奥湾・津軽海峡・太平洋・日本海に囲まれる青森県
日本三大霊場恐山の夏まつりと青森を彩るネブタ祭
　
昆布の旨味たっぷりのちょっと小粒な「生うに」
バーベキューに引っ張りだこの「陸奥湾産ほたて」
青森の短い夏だけ味わえる「海峡ホタテ」

北国の短い夏を楽しんで紅葉の秋を迎える
海と山に囲まれた青森だから楽しめる
海の幸・山の幸に恵まれた食欲の秋
　
旬の食材は旬の時期に美味
短い夏の時期が一番肉厚になる「天然ホヤ」
冬に向けて旨味が変化していく「本マグロ」

自然と共に生きることの大変さを体感
津軽海峡から流れ込む寒さに耐える寒立馬
　
晩秋から冬に彩を添える「秋鮭」
鮭とイクラで作る「はらこ飯」
体の芯まであったまる「鱈汁」